立 牌 贡 酒
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坤沙酒和碎沙酒差别有多大?
来源: | 作者:利牌酒业 | 发布时间: 2023-08-01 16:13:37 | 340 次浏览 | 分享到:

      对于了解一些白酒常识的人们来说,都懂得酱香酒的品质一般都要高于其他品类的白酒,不过,要在这个领域细分,大家还应该多多了解坤沙酒和碎沙酒的区别。事实上,对于这两种酒的区别还是印象特别深刻的,尤其对于爱喝酒的朋友来说,了解了这方面的知识,知道了这两种酒的区别,才能品味到优质的酱香酒。


      一、原料差异


      提到坤沙酒,制作酒的原材料一定是怀仁地区生产的优质红缨子糯高粱,这种谷物的淀粉含量更高,外壳也更加坚固,有着圆润如沙的特点,在酿造过程中可以保证破碎率低于20%。而碎沙酒对于原料就没有这么苛刻的讲究的,有责任心的企业会选择一些质量相对好一点的高粱,有些酒厂采用的就是打碎的高粱,可想而知,原料得不到保证,酒的质量问题也就无从谈起了。


      二、酿造工艺差异


      坤沙酒的酿造工艺,最关键的环节在于回沙,通常要采用“12987”工艺,酿造好的基酒还需要窖藏3年,之后进行基酒勾兑,再窖藏至少1年才可以,如此漫长的酿造周期,坤沙酒的出酒率还很低,可酒也真的都是精品。碎沙酒就没有这方面的苛刻工艺了,一般蒸煮两三次就可以取完所有的酒,窖藏时间也不会很长,出酒率还很高。


      三、品质差异


      正所谓慢工出细活,前面提到了原料、酿造工艺的天壤之别,可想而知,两种酒的口感会有怎样的差别。平日里我基本不会喝碎沙酒,品尝过几次,口感也真的很不好,高品质坤沙酒的味道绝对不是靠勾兑就能呈现出来的。最重要的是,从健康角度来看,也只有坤沙酒的品质对于我们的身体才是最靠谱的。


      懂了以上为大家说的3点区别,大家也会明白一个道理,那就是好酒售价更高不是没有道理,还是很正常的现象,这其中涉及到的成本就比其他的酒高出不少。