对于了解一些白酒常识的人们来说，都懂得酱香酒的品质一般都要高于其他品类的白酒，不过，要在这个领域细分，大家还应该多多了解坤沙酒和碎沙酒的区别。事实上，对于这两种酒的区别还是印象特别深刻的，尤其对于爱喝酒的朋友来说，了解了这方面的知识，知道了这两种酒的区别，才能品味到优质的酱香酒。

      一、原料差异

      提到坤沙酒，制作酒的原材料一定是怀仁地区生产的优质红缨子糯高粱，这种谷物的淀粉含量更高，外壳也更加坚固，有着圆润如沙的特点，在酿造过程中可以保证破碎率低于20%。而碎沙酒对于原料就没有这么苛刻的讲究的，有责任心的企业会选择一些质量相对好一点的高粱，有些酒厂采用的就是打碎的高粱，可想而知，原料得不到保证，酒的质量问题也就无从谈起了。

      二、酿造工艺差异

      坤沙酒的酿造工艺，最关键的环节在于回沙，通常要采用“12987”工艺，酿造好的基酒还需要窖藏3年，之后进行基酒勾兑，再窖藏至少1年才可以，如此漫长的酿造周期，坤沙酒的出酒率还很低，可酒也真的都是精品。碎沙酒就没有这方面的苛刻工艺了，一般蒸煮两三次就可以取完所有的酒，窖藏时间也不会很长，出酒率还很高。

      三、品质差异

      正所谓慢工出细活，前面提到了原料、酿造工艺的天壤之别，可想而知，两种酒的口感会有怎样的差别。平日里我基本不会喝碎沙酒，品尝过几次，口感也真的很不好，高品质坤沙酒的味道绝对不是靠勾兑就能呈现出来的。最重要的是，从健康角度来看，也只有坤沙酒的品质对于我们的身体才是最靠谱的。

      懂了以上为大家说的3点区别，大家也会明白一个道理，那就是好酒售价更高不是没有道理，还是很正常的现象，这其中涉及到的成本就比其他的酒高出不少。